Har du mod på, at prøve nogle lidt anderledes madopskrifter ?

Så vær'sågo' -  print dem ud, og hop ud i det :-)

(printvenlig udgave her)

Her er tre forskellige brændenældesupper

Brændenældesuppe:

(4 pers.)

Ingredienser:

150 unge skud eller topskud og blade brændenælder
1 stort finthakket løg
1 l vand
2 bouillonterninger

Fremgangsmåde:
Find et godt sted med brændenælder.
Tag handsker på og ærmerne godt ned over armene.
Pluk de nye skud og blade.
Skyl nælderne og pil bladene af stænglerne.
Hak løget fint.
Kom evt. et finthakket hvidløg i.
Brændenælderne blandes med det finthakkede løg og svitses i smør.
Vand og bouillon hældes over.
Suppen koger i ca. 10 min.

 Brændenældesuppe m. skvalderkål:

1 porre
2 kartofler
2 gulerødder
1 ss. olie
1 l suppe/bouillon
50 g nælder (2 dl)
50 g skvalderkål (2 dl)
salt, peber
evt. 2 blødkogte æg

1. Porren skæres i tynde skiver.
2. Kartofler og gulerødder skæres i tern.
3. Urterne svitses et par minutter i olie.
4. Suppen tilsættes, og det koges i 10 min.
5. Nælder og skvalderkål skylles godt, hakkes fint og tilsættes. Kog videre i 10 min.
6. Suppen smages til med salt og peber.  
 
Servering :
Blødkogte, halverede æg kan serveres på suppen når den er hældt op i tallerkener.
Er også fortrinelig uden.

 
Brændenældesuppe med sennepsæg

(6 personer)
Suppe:
100 g brændenældetopskud
75 g kørvel
1 skalotteløg
1 spsk smør
1½ l grønsagsbouillon
3 spsk mel
2 spsk blødt smør
salt og peber
Sennepsæg:
6 æg
1 spsk grov sennep
3 spsk hakket purløg
salt og peber

Suppe: Læg brændenælderne i blød i saltet koldt vand. Salt renser.
Skyl brændenælderne grundigt flere gange.
Skyl kørvelen.
Skær løget fint. Svits løget i smørret til det falder sammen.
 Tilsæt brændenælder og kørvel.
Hæld bouillon på og kog suppen i et par minutter.
 Rør blødt smør og mel sammen til en smørbolle.
Læg smørbollen i suppen og kog videre i 2 min. uden at røre i suppen.
Herefter røres smørbollen ud i suppen,
 og suppen koges igennem yderligere et par minutter.
Blend suppen med en stavblender.
Smag til med salt og peber.

Sennepsæg: Kog æggene så de er hårdkogte.
Afkøl og pil æggene. Mos 3 af æggene med en gaffel.
Rør sennep og purløg i. Smag til med salt og peber.
Halver de tre andre æg, tag blommerne ud og læg dem til side.
Fordel æggeblandingen i de halve æg.
Kør blommerne igennem en parmesanmølle til at pynte æggene med.
Anret suppen og server med de fyldte æg og brød.

Velbekomme

*  Tilbage *      

 © Webmaster og design Jonna Elvin